明厨亮灶解决方案

民以食为天，食品安全关乎每个人的健康。国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》已明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。餐饮单位数量巨大且位置分散，目前许多后厨均处于半信息化或无信息化管理，监管人员数量不足，管理效率低，缺少智能化手段来实现精细化监管。

中科创达针对食堂后厨、餐饮店的安全卫生监管难题，利用边缘计算与人工智能视频分析技术实现后厨智能监测，保障后厨的安全卫生，既让消费者放心，又便于监管部门有效监督。在监控区域出现违规情况时自动告警提示，全程记录留痕以备后查，提升监管效率并落实工作责任。

系统架构

中科创达为明厨亮灶智能监测平台提供算法+算力+平台一体化方案，接入后厨视频监控系统视频数据，基于边缘侧 边缘计算盒子进行实时分析，云端进行设备、AI算法、预警、监控的集中管理及可视化，支持与企业业务平台或政 府食品安全监管平台对接。

方案优势

厨师服

穿戴检测

厨师帽

穿戴检测

口罩

佩戴检测

赤膊

检测

垃圾桶未盖 或溢出检测

抽烟

识别

打电话

识别

人员

入侵识别

烟雾火焰

检测

方案优势

低成本利旧升级，改造成本可控

兼容原有监控环境，支持各大厂家摄像头多种协议接入，可利旧改造可新建。

AI智能监管实时预警，提升监管效能

7*24实时智能监控，异常情况自动抓拍上报，通知企业管理人员。弥补人员巡查不及时有疏漏等问题，实现业务智能闭环。

高精度算法，灵活可配

针对后厨复杂环境优化算法，告警准确误报少。支持告警上报频率、布防时间灵活配置。

开放灵活，轻松接入管理

提供标准API接口，支持与“互联网+明厨亮灶”业务监管平台对接，实现数据统一汇聚融合，打破信息孤岛，监管数据可视化。

成功案例

京东方液晶面板工厂

利用边缘设备和云服务技术，实现了人脸识别门禁、安全管理、照明和空调管理等

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施耐德电器工厂

可视(基于GIS的物联网感知)， 可管(园区人事物的管理和控制)， 可控(趋势预测，风险可控)

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方案部署

应用场景

学校食堂

社会餐饮店

企业单位食堂